Ingrédients
Pâte
- 500 g farine
- 250 g de lait
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 c. à café rase de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d'oeuf + 2 C.S de lait, pour la dorure
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le lait et la levure dans le
"Couvercle verrouillé" et régler sur 3 minutes à 37°, vitesse 1Ajoutez ensuite la farine, l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel et régler sur 3 minutes fonction
"Mode pétrin" Ajoutez le beurre et régler encore 3 minutes fonction
"Mode pétrin" Laissez la pâte lever dans le
"Couvercle verrouillé" durant 1 heure, couvrir le "Couvercle verrouillé" avec un torchonSortir ensuite la pâte du
"Couvercle verrouillé" et la dégazer sur un plan de travail farinéMettre la pâte dans un moule à manqué bien beurré (J'ai divisé ma pâte en plusieurs boules de taille identique reparties autour du moule et une au milieu)
Vous laissez de nouveau lever la pâte 1 heure
20 minutes avant la fin du levage, préchauffer le four Th6/7 (200°)
Dorez la brioche et enfourner la 10 minutes
Vous baissez le four à 180° et vous laissez de nouveau cuire 15 à 20 minutes.
Surveillez la coloration, selon que vous aimez la brioche fort cuite ou pas trop.
Pour voir si votre brioche est cuite, il faut planter une lame de couteau dans les boules.
Si le couteau ressort propre, la brioche est cuite.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Excellente brioche, réalisée selon la recette.
Peut être j'y rajouterai plus de vanille la prochaine fois.
Mais elle est très moëlleuse et légère.
.
ML
Excellente recette, rien à changer
Bravo, tres bon. Je garde ton recette. Merci beaucoup
Cette recette est juste parfaite. je l'ai suivie à la lettre (proportions, temps de cuisson, etc...) et le résultat était vraiment bluffant, digne du meilleur boulanger : on s'est régalé!
super brioche!!!
merci pour cette trés bonne recette
Juste excellente moelleuse à souhait 😍pour le plaisir de toute la famille
Une pure merveille !!!
j'ai rajouté de la fleur d'orangé, et des pralines roses....
comme chez un excellent boulanger 😍
Bonjour je vais la faire aujourd'hui !!!!!!
Recette suivie à la lettre y compris le temps de cuisson. La brioche est moelleuse et cela même après quelques jours et bien aérée.
Merci pour le partage
Excellente et bien réussie - merci beaucoup - je l'ai faite avec du lait végétal de coco , moitié farine et moitié farine d'épeautre. un vrai régal!
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