Kougelhopf

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La préparation de la recette

Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude, les secher et les enrober de farine.

Mettre le lait le beurre et la levure dans le "Couvercle verrouillé" .

Mettre 4 minutes vitesse 4 à 37°

Ajouter les oeufs la farine le sucre et le sel.

Mixer 10 secondes vitesse 6

Petrir ensuite 5 minutes"Mode pétrin"

Ajouter les raisins secs et pétrir "Mode pétrin" 1 minute

Laisser doubler de volume dans le bol.

Lorsque la pate a gonflé la faire redescendre avec la spatule.

Vous pouvez mettre des amandes dans le fond du moule. Perso je n'en avais pas.

Verser dans le moule préalablement bien beurré et fariné. Laisser gonfler à nouveau dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule.

Enfourner environ 45 minutes au four préalablement chauffé à 180°.

Au bout de 15 minutes mettre une feuille d'alu pour qu'il ne brûle pas.

Sortir du four et attendre qu'il refroidisse un peu avant de démouler et le déposer sur une grille pour qu'il sèche.

Lorsqu'il est froid vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

 

 

Important

Adapter les quantités à la taille de votre moule. J'avais essayé avec 500 Grammes de farine mais c'est beaucoup trop de pâte pour mon moule et du coup il n'était pas assez léger et a eu du mal à cuire. Décrire les étapes de préparation de votre recette