Ingrédients
Un pain de 500 grammes
- 80ml Eau de cuisson des pommes de terre
- 200 g pommes de terre en purée
- 1 1/2 c. à café bombée sel fin
- 2 c. à café rase sucre
- 1 huile
- 220 g Farine type 65
- 2 c. à café rases Levure instantanée
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, bien les égoutter et conserver 80 ml d'eau de cuisson. Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 7 secondes vitesse 5 pour obtenir une purée.Mettre tous les autres ingrédients dans le bol selon l'ordre indiqué.
Programmer
"Mode pétrin" 5 minutes. La pâte est d'abord très compacte, mais elle va s'assouplir avec le pétrissage, et même devenir collante.Une fois le pétrissage terminé, renverser votre
"Couvercle verrouillé" sur le plan de travail fariné. Avec un coupe pâte, façonner votre pain en forme de miche ou de batard. Farinez légèrement votre pâton s'il colle trop et utilisez le coupe pâte pour le manipuler plus facilement. Le déposer sur une plaque farinée ou recouverte d'une feuille de cuisson. La pâte risquant de s'étaler, vous pouvez le cas échéant utiliser un moule à cake. Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit environ 1h30 à 2h.Préchauffer le four à 220° (th 7/
. Enfournez et programmez 30 minutes de cuisson (ne pas hésiter à baisser la température si la croûte brunit trop!). Au moment d'enfourner, jeter un verre d'eau dans la lèche frite pour créer de la buée. Bon Appétit!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bon, moelleux, et suivant la pomme de terre utilisées le goût change. J'adorre !
ps :
j'ai utilisée le levure boulangère en petit grain mais ça n'a pas beaucoup levé.
Puis j'ai utilisé la Francine levure instantanée et, la alors, ma miche de pain était énorme en peu de temps, avec un aspect et un gout plus briochée.
Très bon ! Ca le goût des gauffres aux pommes de terre. On en mange au petit déjeuner, ça fait un salé sucré sympa !
Au niveau de la cuisson, le pain dore très vite. J'ai baissé la température au bout de 10 min à peine à 200 °c avec un film d'alu puis 180 °c 15 min avant la fin toujours avec le papier d'alu. Le pain est très très moelleux !
Bonsoir et merci de votre message. Il vous faut de la levure instantanée, et vous pouvez utiliser par exemple de la Francine qui se trouve facilement en grande surface. Bonne boulange!!
Bonjour ou peut on trouver la levure nécessaire. Merci :O :O
dejà fait il est très bon
mais je préfère le pain sans pétrissage
fany
Très bon
figaro1
Bonjour. Tu dois prendre de la levure seche de boulanger ; vérifie juste de ne pas prendre celle que l'on doit diluer car elle sent tres fort et le gout se sent encore dans le pain!
Prends donc une levure que tu peux utiliser sans avoir a la diluer! C'est marqué sur les paquets. Bonne boulange!!!
Bonjour. Tu dois prendre de la levure seche de boulanger ; vérifie juste de ne pas prendre celle que l'on doit diluer car elle sent tres fort et le gout se sent encore dans le pain!
Prends donc une levure que tu peux utiliser sans avoir a la diluer! C'est marqué sur les paquets. Bonne boulange!!!
Ta recette me tente beaucoup,
une précision, comme je ne connais pas cette levure s'agit-il de levure de boulanger en petits grains?
Non il ne s'agit pas de levure pour les gâteaux, mais bien de levure instantanée pour le pain!
Bonne bouange!
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