Ingrédients
- 75 g beurre, + 1 peu pour le moule
- 500 g de farine
- 1 s. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 170 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cs de fleur d'oranger (facultatif)
- 1 gobelet Thermomix de lait
- du sucre roux pour la déco
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Pour ceux qui ne connaissent pas cette fouace se mange dans l'Aveyron. Chacun a sa propre recette perso ; celle ci est extraite du livre "un gout d'Aveyron" de Nicole Fagegaltier du restaurant de Belcastel.
Préchauffez le four 180°C.
Couper le beurre en gros morceau.--> 2 min 90° vit 1
rajouter tous les ingrédients sauf le lait--> 1'30
"Mode pétrin" Puis programmer 2'
"Mode pétrin" et y mettre par petite qté le laitBeurrer un moule.
Préparer un "truc" pour mettre au centre du moule à manqué afin que la couronne se fasse à la cuisson. Moi, j'ote le couvercle d'une canette en alu dans laquelle je mets du poids (des cailloux) et que je recouvre à chaque fois d'aluminium. (cf. photo)
Verser la préparation dans le moule et cuire 30-35 min à four 180°C.
A la sortie du four, badigeonez d'eau au pinceau et rajouter du sucre roux (ou blanc).
Laisser refroidir (se conserve plusieurs jours dans une poche) (nota : pour ceux qui ne connaissent pas, la poche est un sac plastique)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
parfait une vraie fouace, je double la quantité de fleur d'oranger
Bonne recette. La prochaine fois je prendrai de la levure fraîche.
De la levure chimique, sacrilège ! La fouace n'est pas un cake mais plutôt quelque chose de brioché, c'est pourquoi on utilise de la levure fraîche de boulanger
Très bonne recette. Merci
10 g de levure fraîche fatiguée.
10 g de rhum Negrita.
Moule à savarin, non beurré.
Le rendu de cette recette est différent de la fouace de La France Gourmande (p. 60).
Il me satisfait grandement !
J'ai essayé la recette de la Fouace de" La France gourmande" (P60). Il préconise de laisser cuire 30 minutes à four 210° (th.7). En ce qui me concerne, la température était trop élevée. Je pense que 180° serait plus adaptée.
Merci pour cette recette qui a ravi mon mari, originaire d'Aveyron ...
Merci pour la recette. Je l'ai imprimée, je vous dirai laquelle je préfère.
mettre 75 g de lait + 20g de levure fraîche ds le bol. Reglez 1mn30/37°/V3
Ajoutez 500g de farine+130g de beurre+2 oeufs+100 g de sucre+70g fleur d'oranger 3mn/ pétrin.
Mettre en forme laisser poser sur 1 plaque 3à4h, la pâte double.
four 210° / 30 mn. badigeonner d'1 jaune d'oeuf + sucre , puis encore 10mn de four.
A vous de voir pour la déco ( fruits confits...)
LOLITA
facile et grandement appréciée par tous mes collègues de boulot
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