Gâteau tiramisu

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La préparation de la recette

Préparation du biscuit :

*Mettre le fouet dans le "Couvercle verrouillé" du TM et monter les blancs en neige 3mn30, vit 3 1/2, réserver. Enlever le fouet.

*Mettre le chocolat en morceau dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 10 s vit turbo

*Ajouter le beurre et régler 3 mn, 60°, vit 2.

*Ajouter le reste des ingrédients (sauf les blancs) et mélanger 30 s, vit 5.

*Incorporer les blancs en neige, remettre le fouet et mélanger 15 s, vit 1 "Sens de rotation" .

*Beurrer un moulle à charnière  (ou un moulmou) de 24 cm de diametre, verser la préparation et cuire au four à 180° pendant 30 mn.

Laisser refroidir et mettre dans un cercle  à pâtisserie.

 

La mousse :

Mettre la gelatine dans de l'eau froide.

*Dans le "Couvercle verrouillé" mettre le fouet et monter les blancs en neige 4 mn, vit 3 1/2. Reserver.

*Enlever le fouet et ajouter les jaunes, le mascarpone le sucre, l'extrait d"amande, et mélanger 30 s, vit 6.

Dissoudre la gelatine dans 2 c à soupe d'eau chaude et incorporer à la préparation en mélangeant 15 s, vit 2.

*Ajouter les blancs en neige, mélanger 15 s, vit 2 "Sens de rotation" .

Verser la moitié de la préparation sur le biscuit, disposer une couche de biscuit cuillère qu'on aura trempé dans un mélange de café et d'alcool. Ajouter le reste de la préparation et laisser au frais toute une nuit.

Le lendemain démouler et saupoudrer de cacao amer

 

Un délice ! Les gourmands !!! Pas eu le temps de le prendre en photo !