Tourte aux pêches (Crostata di pesche)

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La préparation de la recette

Préchauffer le four à 200° (th 6).

Mettre les oeufs, le beurre, le sucre dans le . Mixer 1 mn à vitesse 4 Ajouter la farine et la levure et pétrir 40 sec / / .

Sortir la pâte du , former une boule et laisser reposer 20 min.

Pendant ce temps, éplucher les pêches et les couper  en quartiers. Les arroser avec le jus de citron.

Mettre les amaretti dans le . mixer 10 sec à vitesse 8. Réserver dans un bol et le mélanger avec le cacao.

Couper la boule de pâte en 2 parties inégales, environ 60% et 40%

Etaler la plus grosse partie en forme de disque et la poser dans un moule à tarte beurré. Tartiner la pâte avec la confiture et la parsemer de  la moitié du mélange amaretti-cacao. Disposer les pêches sur le fond de tarte et parsemer avec le reste du mélange amaretti-cacao.

Pour terminer, étaler le reste de la pâte et la poser sur la tarte en soudant bien les bords. Faire un petit trou au mileu de la tarte à l'aide d'une paille.Mettre la tarte dans le four et laisser cuire environ 30 minutes.