Couscous agneau/merguez

Plat principal - divers

Temps de préparation

35min

Temps total

1h 35min

Portion

5 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par NicoCaro1234

published: 04.08.2016

modifié: 05.01.2019

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Ingrédients

Couscous agneau/merguez

500 g Epaule d' Agneau
5 merguez
100 g oignon
200 g navets
200 g carottes
200 g courgette non pelée
1 petite boite tomates pelées
70 g huile olive
2 c. à café rases sel
1 c. à café rase poivre
1 c. à café rases Ras el Hanout
1 dose safran
1 c. à café bombée cumin
1 c. à café bombée Piment doux
1 c. à café bombée coriandre
1 c. à soupe rase canelle en poudre
1 c. à café rase Gingembre poudre
1 c. à café rase persil
250 g pois chiche
350 g semoule couscous moyenne
530 g eau

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La préparation de la recette

Préparation :

1 - Eplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le "Couvercle verrouillé" 5 sec./ vit. 5.

2 - Mettre l'agneau dans le

avec 30g d'huile d'olive : 20 min./ T° 100 /"Sens de rotation" , vit. "Vitesse mijotage" .

3 - Couper les carottes en cubes (2 cm), les navets en cubes (2 cm) les tomates pelées avec leur jus, les épices et le persil dans le "Couvercle verrouillé" . Ajouter le sel, le poivre et 180 g d'eau

4 - Dans le varoma mettre la courgette en cubes (2 cm), les pois chiches, les merguez: pendant 20 min/ "Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" .

5 - Pendant ce temps,verser la semoule dans un saladier avec 350g d'eau, 1 c.à café de sel et 40g d'huile d'olive. Mélanger soigneusement, couvrir et laisser gonfler.

6 - Egrainer les graines de couscous à la main sur le plateau vapeur 20 min./varoma/"Sens de rotation" ,"Vitesse mijotage" .

7 - Présenter la semoule dans un grand plat et la préparation dans un autre.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Plat principal viandes légumes