Cuisses de grenouille au beurre persillé

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

10min

Temps total

35min

Portion

3 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par JEFF42

published: 28.08.2020

modifié: 28.08.2020

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Ingrédients

Cuisses de genouille au beurre persillé

4 branches Persil frais, Les pointes seulement
2 gousses d'ail
100 g de beurre demi-sel
1 pincée de poivre moulu
800 g Cuisses de grenouille, Magasin asiatique 800g 12 cuisses
500 g d'eau

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Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Déroulé de la recette

Mettre le persil et l'ail dans le bol, mixer 5 sec / vitesse 7. Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre demi sel et le poivre, mixer 5 sec / vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Mixer à nouveau 20 sec / vitesse 4. Réserver la préparation dans un bol au réfrigérateur. Rincer le bol

Mettre 500 g d'eau dans le bol.
Mettre le varoma en place, disposer 1/3 des cuisses de grenouille, ajouter le plateau vapeur et mettre le reste des cuisses de grenouille. Fermer avec le couvercle du varoma.
Cuire 20mn / Varoma / vitesse 1.5

Dans une sauteuse, faite fondre à feu doux la moitié du beurre réservé, ajouter les cuisses de genouilles, remuer et rajouter le reste du beurre à votre convenance. Faire dorer légèrement les cuisses de grenouille. Server aussitôt

Astuce

Acheter les cuisses de grenouilles congelées, laisser les decongeler doucement au réfrigérateur la veille.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."