Hamburgers méditerranéens à ma façon

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

2h 0min

Temps total

3h 30min

Portion

6 personne/s

Niveau

Moyen

TM 5

par Karumix

published: 16.01.2017

modifié: 16.01.2017

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Ingrédients

Pains

270 gramme lait
20 gramme Levure de boulanger fraiche, Ou 10g levure sèche
500 gramme farine
1 c. à café rase sel
1 c. à café rase sucre
50 gramme beurre
1 œuf
6 c. à café bombée GRAINES DE COURGES

Steaks

700 gramme viande de bœuf hachée
90 gramme tomates séchées
2 gousses ail
1 oignon, Moyen
à discrétion sel
à discrétion poivre
12 feuilles basilic

Garniture

1 poivron rouge
1 aubergine
2 c. à soupe bombées herbes de provence
1 c. à soupe rase sucre
à discrétion sel
à discrétion poivre
30 gramme huile d'olive, Environ (il faut que l'huile couvre les legumes)
2 boules Mozzarella di Bufala

Sauce

6 c. à soupe bombées ketchup
1 c. à café bombée mayonnaise
1 c. à café bombée moutarde à l'ancienne
à discrétion épices, Facultatif

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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Pains

Mettre le lait et la levure dans le

.Mettre le couvercle et le gobelet doseur. 2min20sec/37°C/vitesse2

Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'oeuf dans le

. Mettre le couvercle et le gobelet doseur. 4min/

Transvaser dans un récipient. Couvrir d'un linge et réserver dans un endroit chaud pendant 1h30.

Préchauffer le four à 210°C.

Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si cela colle trop.

Aplatir chaque boule en les espaçant sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Laisser monter dans un endroit chaud pendant 30 min.

Hulidifier les pains avec du lait. Répartir les graines de courge sur les pains.

Enfourner pendant 15 à 20 min.

Laisser refroidir avant de les ouvrir.

Garniture

Pendant la levée des pains.

Préchauffer le four à 120°C.

Couper le poivron et l'aubergine en tranches fines. Placer les tranches dans un plat creux allant au four. Saupoudrer de sel, poivre, sucre et herbes de provence. Mélanger. Replacer les légumes à plat et verser l'huile d'olive, de manière à ce que les légumes soient recouverts.

Enfourner pendant 1h30.

Steaks

Pendant la cuisson des pains.

Mettre dans le

préalablement nettoyé, les tomates séchées, l'ail, l'oignon et le basilic. Mixer 15s/vit8.

Racler les parois du

à l'aide de la spatule. Ajouter la viande hachée dans le

et mélanger 1min30s/

vit2.

Vider le contenu du bol sur le plan de travail et former 6 steaks hachés. Faites les cuire à la poêle.

Sauce

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Montage

Ouvrir les pains en 2, tartiner chaque face de sauce.Déposer une tranche de mozzarella, puis quelques légumes confits, un steak et une 2nde tranche de mozzarella. Enfourner quelques minutes à 180°C (juste de quoi faire fondre la mozzarella). Bonne dégustation!

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."