Plat principal - divers

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Temps de préparation
10min
Temps total
1h 25min
Portion
2 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 09.01.2017
modifié: 23.01.2017
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Ingrédients

TOURNEDOS DE LENTILLES AUX EPICES- Thermostars

  • 6 oeufs
  • à discrétion sel de guérande
  • 100 g poitrine fumee
  • 140 g carotte
  • 90 g oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g concentré de tomates
  • 1,5 c. à café rases sel de guérande
  • 1 endive
  • 2 tranches de jambon d'Auvergne
  • 1 litre d'eau
  • 120 g de lentilles vertes du Puy
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. ETAPE 1:

    Introduire les oeufs et le sel dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mixer 10 s/V4. Transvaser sur le plateau du Varoma tapissé d'une feuille de cuisson préalablement humidifiée. Laver le bol, mettre 1 l d'eau et cuire 15 mn/Varoma/Sens de rotation"Sens de rotation" /Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" . Réserver.
  2. ETAPE 2:

    Laver et sécher le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" . Mettre les carottes, l'oignon et l'ail dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mixer 5 s/V5. Ajouter la poitrine fumée coupée en lamelles, le concentré de tomate, les lentilles vertes, les épices, l'eau et cuire 55 mn/100°/Sens de rotation"Sens de rotation" /Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .
  3. MONTAGE:

    A l'aide d'un cercle à patisserie de 8 cm de diamètre, couper 4 rondelles d'omelette et 6 fines lamelles. Toujours à l'aide de ce cercle, mettre une rondelle d'omelette, une couche de lentilles cuisinées, couvrir d'une rondelle d'omelette et encore une couche de lentilles cuisinées et finir par 3 lamelles fines d'omelette. Démouler chaque montage sur une assiette. Décorer d'une demie-endive et d'une tranche roulée de jambon d'Auvergne.

Astuce

Ce plat peut être servi chaud comme froid pour un apéritif dînatoire.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Naturel Créatif Economique Buffets Cuire Cuire au Varoma Plat principal Hiver œufs légumineuses Auvergne

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