Temps de préparation
24h 0min
Temps total
25h 0min
Portion
6
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 31.01.2017
modifié: 31.01.2017
Ingrédients
cassoulet delicieux
- 2 oignons
- 100 gramme graisse de canard
- 2 carottes
- 400 gramme tomates concassées
- 400 gramme lards fumés
- 1 pincée herbes de provence
- 4 gousses ail
- 1 pincée sel
- poivre noir, moulu
- 6 saussisses de toulouse
- 500 gramme haricots lingot, prealablement cuits
- 6 manchons de canard degraissés
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- A faire la veille: je fais tremper mes haricots (au moins 50 gr par personnes ) pendant 12 heures dans de l’eau froide puis je les mets à cuire dans le Varoma à peu près 40 mn,/ 1 litre d’eau dans le bol / Varoma/ vit 1 avec une grosse poignée d’herbes de Provence et deux gousses d’ail
le jour J:Mettre deux oignons + les tomates dans le bol mixer 5 sec vit 5 , Racler les parois
Ajouter la graisse de canard et faire revenir 2 mn varoma vit 2
Ajouter , les carottes coupée en tranches épaisses, le lard coupé en 4 morceaux,le bouquet garni, l’ail , sel et poivre
disposer les saucisses piquées dans le panier ou dans le varoma puis les haricots et les manchons de canard mettre tout a cuire 50 mn / 100° / sens inverse/ mijotage
mélanger délicatement les haricots et remettre 10 mn Varoma sens inverse mijotage
présenter dans un plat de service arroser avec la sauce et garder au chaud dans un four a 140°
laisser reposer au moins 10 mn avant de servir
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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