filet de julienne haricots blanc de vendée et chorizo

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

15min

Temps total

1h 15min

Portion

2 portion/s

Niveau

Moyen

TM 5

par Soulard Denise

published: 18.01.2017

modifié: 23.01.2017

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Ingrédients

150 gramme carottes
50 gramme de céleri
1 gousse ail
10 gramme beurre
250 gramme haricots blanc demi sec
1 c. à café rase de fond de veau
1 c. à café rase en fontion des gouts
1 c. à café rase de poivre facultatif
700 gramme d eau
50 gramme chorizo
300 gramme filet de julienne
1 c. à café rase de curry
10 gramme crème fraîche liquide

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La préparation de la recette

Préparation de la recette

Mettre les carottes dans le bol mixer 3sec vit 5 mettre dans le varoma réserver

Mettre l'ail dans le bol mixer 3 sec vit 5 racler les parois du bol ,ajouter le beurre rissoler 2 min 50°vit 2

Ajouter les haricots blancs dans le bol, le fond de veau,l'eau , le sel,cuire 40min 100°vit 1 fonction sens inverse

En fin de cuisson égoutter les haricots blancs dans le panier réserver le jus de cuisson

Mettre le jus de cuisson dans le bol mettre le panier, le varoma ,et le poisson ,dans le plateaux vapeur cuire 25 min

Mettre le four à 180°griller les dés de chorizo 6 min reserver

Réserver au chaud poisson , légumes, et jus de cuisson garder du jus de cuisson jusqu'a hauteur des couteaux

Ajouter 10cl de crème et le curry mélanger 10sec vit 2, chauffer 2 min 50° vitesse 2

Astuce

Mettre 1c à c de bicarbonnade pour cuire vos haricots

mettre aussis boubin noir dans le plateaux vapeur

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."