Plat principal - divers

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Temps de préparation
1h 15min
Temps total
2h 0min
Portion
10 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 01.11.2015
modifié: 01.11.2015
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Ingrédients

  • 2 langue de boeuf
  • 2 feuilles de lauriers
  • 120 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1400 g de bouillon
  • 1 conserve concentré de tomates
  • 2 Echalotes
  • 200 g de vinaigre, jus de cornichons
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    faire cuire les 2 langues dans une cocotte avec 2 bouillon de boeuf ,sel poivre ,2 feuille de laurier et recouvrir d'eau.

  1. fermer la cocotte et apres la mise en route de la soupape laisser cuire 45 minutes

    ouvrer et vérifier la cuisson en piquant avec un couteau les langues

     

  2. la sauce piquante

    dans le bol mettre le beurre, les écalottes,la farine,le bouillon,le concentré de tomate ,le vinaigre,la moutarde,sel et poivre

    cuisson 16 minutes 90° vitesse 3

    couper la langue dans un plat,mettre des rondelles de cornichons dedans verser la sauce dessus

    mettre au four recouvert d'un papier d'alu chaleur tournante 100° 30 minutes

    servez avec l'acompagnement de votre choux (frite,riz,pates......)

    bonne appétit

Astuce

gouter la sauce et rajouter du vinaigre pour une sauce encore plus piquante

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Plat principal

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langue de bœuf sauce piquante
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