Ingrédients
Les Galettes
- 400 g de morue désalée
- 1 verre de vin blanc
- laurier et thym
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 110 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 150 g de pommes de terre cuites à l'eau
- Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Faire désaler la morue une journée dans de l'eau en changeant plusieurs fois l'eau.
Faire cuire à l'eau 150 g de pomme de terre (pour moi 1 grosse de variété Charlotte)
Mettre 1200g d'eau dans le
"Couvercle verrouillé" , le verre de vin blanc, le thym, 2 feuilles de laurier.Découper en gros morceaux la morue en ayant pris soin de retirer les éventuelles arêtes. Mettre les morceaux de morue dans le panier de cuisson et l'imerger dans l'eau.
Faire cuire 10 mn/100°/ vitesse 1 puis laisser pocher la morue 10 mn dans l'eau bouillante puis l'égoutter et réserver.
Vider l'eau du
"Couvercle verrouillé" , mettre l'ail dégermé et l'échalote et mixer 5 sec/vitesse 5.Ajouter la morue et le fromage blanc et mixer 6 sec/vitesse 5.
Ajouter ensuite les morceaux de pomme de terre et mixer 5 sec/vitesse 3. (ainsi la morue ne sera pas être réduite en bouillie et les pommes de terre en purée, il reste des petits morceaux)
Finir en ajoutant les oeufs et le poivre et mélanger 20 sec/
"Sens de rotation" / vitesse 2.Goûter et saler si la morue a trop désalé mais normalement ce n'est pas nécessaire
Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
Déposer une grosse cuillière de la préparation dans la poêle et confectionner des galettes. (La texture est molle ne pas s'inquiéter)
Faire cuire plusieurs minutes de chaque côté. Si lors du retournement la galette se casse c'est qu'il manque de la cuisson donc ne pas se précipiter pour la retouner.
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Les préparatifs
Les galettes
Astuce
Servir chaud avec une petite salade pour un dîner léger ou en mille-feuille avec des crèmes à la ricotta et au chèvre
//www.espace-recettes.fr/plats-v%C3%A9g%C3%A9tariens-recettes/mille-feuille-cr%C3%A9meux-%C3%A0-la-morue/395554
Les galettes se congèlent très bien.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci !un régal.... merci pour la recette
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