Sauces, dips et pâtes à tartiner

Houmos

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Temps de préparation
10min
Temps total
10min
Portion
6 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 31
par oupslala25
published: 01.03.2014
modifié: 05.08.2014

Ingrédients

Houmos

  • 400 g de pois chiches en boîte (poids égouttés)
  • 40 g de jus de citron
  • 60 g d'eau
  • 20 à 30 g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à café rase paprika ou cumin
  • sel, poivre

Tahini ou pâte de sésame (facultatif)

  • 50 g de graines de sésame doré
  • 15 à 25 g d'huile neutre
  • 1 c. à café rase de sel
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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La préparation de la recette

    Tahini (facultatif : on en trouve tout fait dans le commerce)

  1. Mettre les graines de sésame et le sel dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" . Mixer 50 secondes vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.

  2. Ajouter 5g d'huile puis mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler soigneusement. Renouveler cette opération encore 2 fois.

  3. La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse mais si vous la préférez plus liquide on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 secondes de mixage vitesse 8.

    4. Houmos

  4. Mettre les pois chiches, le tahini, l'eau, l'ail, le citron dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" . Mixer 4 secondes vitesse 8.

  5. Ajouter l'huile, les épices (paprika ou cumin), le sel, le poivre. Mixer 10 secondes vitesse 5.

Astuce

Le houmos accompagne très bien des petits pains plats (ex. pita) mais s'utilise volontiers pour tremper des bâtonnets de carottes ou de pomme !

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Mise-en-bouche Entrée sauces Dip Pays méditérrannéens

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Houmos
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