Ingrédients
Bouillon de légumes
- 400 g d'épluchures de légumes variés, Carottes, navets, panais, rutabaga, vert de poireau...
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe de feuilles de thym
Matériel
- Déshydrateur, Ou four
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Relaver les épluchures.
Eplucher l’oignon et l’émincer le plus finement possible.
Procéder de même pour l’ail. - Déposer les épluchures, l’oignon et l’ail en fines couches sur les plateaux du déshydrateur pour une durée de 4 à 5 heures jusqu’à assèchement complet.
ou
Déposer les épluchures, l’oignon et l’ail en fines couches sur des tôles à four à une température de 60°C pendant 5 à 6 heures jusqu’à assèchement complet. - Mettre le résultats de la déshydratation avec les feuilles de thym dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 30 secondes vitesse 7.
Placer dans un bocal à l’abri de l’humidité.
Préparation des légumes
Déshydratation des légumes
Réduction en poudre
Astuce
Choisir un mélanges d’épluchures de légumes bio selon vos goûts et vos envies.
On peut ajouter du sel au mélange (entre 90 et 150 g de sel) en fonction de vos goûts.
On peut congeler les épluchures en attendant d’avoir la quantité souhaitée ou en faire petit à petit.
Dosage : 1 bonne cuillère à soupe par 1/2 litre de liquide.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama