Ketchup Vert par marie1110. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Sauces, dips et pâtes à tartiner Sauces, dips et pâtes à tartiner

Temps de préparation

5min

Temps total

1h 35min

Portion

4 pot/s

Niveau

Facile

TM 5

par marie1110

published: 26.10.2015

modifié: 26.10.2015

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Ingrédients

550 g tomate verte
150 g courgette, environ 1/2 courgette
60 g poivron vert, environ la moitié d&amp;#039;un poivron
25 g oignon
1 c. à soupe huile d'olive
130 g sucre
0.75 litre vinaigre blanc ou aromatisé
10 g gingembre en poudre

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préparation des légumes

Eplucher les tomates et les couper grossièrement.

Epépiner le poivron et le couper en morceaux

Couper la courgette en gros morceaux (l'éplucher si elle n'est pas bio ou du jardin)

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Cuisson des légumes

Ajouter l'huile d'olive.

Faire revenir dans "Couvercle verrouillé" 4 minutes à 100°C vitesse 1 "Sens de rotation"

"Confiture"

A la sonnerie, ajouter le sucre, le vinaigre et le gingembre.

Porter le tout à ébullition, environ 6 minutes à 100°C vitesse 3 "Sens de rotation" .

A la sonnerie, faire confir jusqu'à évaporation du vinaigre, 45 minutes à 80°C vitesse 1

Puis 35 minutes (durée approximative) à 80°C, vitesse 1 "Sens de rotation" sans le bouchon.

Mixage

Rectifier l'assaisonnement suivant vos goûts.

Mixer ou non la préparation suivant vos goûts. pour ma part, j'ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.

Astuce

Au vu de la quantité de sucre, cela peut se conserver au moins 15 jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

S'utilise en apéritif sur des toasts, pain grillé ou frais mais aussi en accompagnement d'une viande blanche

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."