Ingrédients
Sauce carbonara pour pâtes
- 40 g Parmesan
- 60 g Echalotes, (environ 5)
- 200 g lardons fumés
- 20 g Huile d’olive
- 250g g crème fraîche, épaisse 15%
- 2 oeufs entiers
- sel
- poivre
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Toujours avoir du parmesan entier dans son frigo. C'est meilleur et cela se conserve plus longtemps!
Mettre les 40g dans le
"Couvercle verrouillé" avec le gobelet. Mixer 5s vitesse 5.
Réserver. Pas besoin de laver le"Couvercle verrouillé" . - Mettre les 60g d'échalottes dans le "Couvercle verrouillé" .
Mixer 5s vitesse 5. Racler pour faire descendre tous les morceaux.
Ajouter les 200g de lardons fumés, 20g d'huile d'olive.
Cuire sans le gobelet doseur 8mn / Varoma / vitesse 1
"Sens de rotation"
Pendant ce temps là, lancer la cuisson des pâtes. (voir astuce) - Ajouter 250g de crème fraiche épaisse, les 40g de parmesan râpés, les deux oeufs entiers. Enfin... sans les coquilles! Je précise parce que les enfants sont parfois surprenants !
Du poivre, un peu de sel ( peu car les lardons salent déjà )
Petite cuisson toujours sans gobelet : 1mn30 / Varoma / Vitesse 2"Sens de rotation"
Verser généreusement sur la pâtes.
Mixer le parmesan
Lardons et échalottes
Le grand final
Astuce
Convient pour 500g de pâtes (spaghetti, tagliatelles, pene rigate...).
Rappel : 500g de pâtes ► 5 litres d'eau bouillante + 50g de sel
Servir dans des assiettes creuses ou des bols chinois
Si vous aimez : ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
Merci
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai enlevé les échalotes et super recette
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