Temps de préparation
10min
Temps total
50min
Portion
100
g
Niveau
Facile
- TM 6
- TM 5
published: 19.03.2023
modifié: 29.03.2023
Ingrédients
Pois chiche
- 100 g pois chiches en conserve
- 20 g farine
- 200 litre d'eau
- 30 g Tomate concentrée en conserve
- 120 g oignon, En deux
- 1 gousse d'ail
- 180 g tomate mûre, 2 unité
- 6 brin coriandre fraîche
- 4 brin Persil frais
- 1 brin céleri, Facultative
- 120 g carotte
- 80 g courgettes
- 100 gramme viande d'agneau
- 2 c. à soupe huile
- 1/2 c. à café rase poivre noir moulu
- 1/2 c. à café rase gingembre séché, moulu
- 1/2 c. à café rases cannelle en poudre
- 1 c. à café rases curcuma en poudre
- 1 c. à café rase paprika doux
- 1/2 c. à café rase de fenouil, En poudre
- 1/2 c. à café rase anis vert en poudre
- 1 c. à soupe rase carvi en poudre
- 850 g d'eau
- 1/3 bouquets coriandre fraîche
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 20 g de farine+ 200g d'eau+30g concentrée de tomates
"mixer" 10sec vitesse 05 puis réservé - 120 g oignon coupé en deux+ une gousse d'ail+ 6brin de coriandre fraîche+ 4 brin de persil fraîche+ 1brin de céleri+180 de tomates coupé en 4 (deux unité
"mixer" hache vitesse 7 . 7 second - Ajouter 2 cuillère a huile de tournesol
Température 100
"Réchauffage" Risolé 2min 
"Cuisson lente" vitesse 1 - Ajouté 120g de carotte coupé et 80g de courgettes
Haché"mixer" vitesse7. "Cuisson lente" 7 second "mixer" - "Cuisson lente" ajouter 850g d'eau et 1/3 de bouquet de coriandre
Ajouter poivre noir . Gingembre. Cannelle.paprika.curcuma.fenouil. anis . Carvi - Mettre dans le panier cuisson les 100g de viande et 100 g de pois chiches
- Mettre le panier cuisson a l'intérieur du bol et cuire sans le gobelet doseur 25min"Cuisson lente" varoma "Réchauffage" et vitesse 1
- Enlevé le panier cuisson en vérifiant la cuisson de la viande .
- Mettre le couvercle et le gobelet doseur et mixé "mixer"
- Enlevé la viande en vérifiant la cuisson et le bouquet de la coriandre
- Mettre le couvercle et gobelet et mixer 1 min/vitesse 5 et monter progresssivement jusqu'à 10
- Ajouter le pois chiches et le liant réservé (farine, concentré tomate et eau).
Mijoter en remplaçant le gobelet doseur par panier cuisson 10 min/120°C/
"Sens de rotation" sense inverse/vitesse 1 - Ajouté une cuillère a café de jus de citron
- Servir chaud en ajoutant la viande dans la soupière
Pour la soupe
Astuce
On peut remplacer les épices de la recette par un seul épice raz le hanout
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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