Velouté de poireaux par Toph76. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Soupes

Temps de préparation

10min

Temps total

35min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Toph76

published: 03.11.2017

modifié: 22.01.2021

Ajouter à mes sélections

Créer une variante

Ingrédients

Velouté de poireaux

1000 gramme de poireaux
2 pommes de terre, moyennes
1 oignon moyen
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille, ou de boeuf ou de légumes
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, à ajuster selon votre goût
1 pincée de sel, à ajuster selon votre goût
1 pincée de poivre, à ajuster selon votre goût

Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule acheter maintenant
Bol complet acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Le velouté

1 - Détailler les poireaux en petits tronçons, rincer et réserver.
2 - Eplucher les PdT, rincer, couper en morceaux et réserver.
3 - Eplucher et couper en 4 l'oignon, mettre dans le

avec l'huile d'olive et mixer 5sec/Vit.5.
4 - racler le bol et faire revenir l'oignon 5min/100°C/Vit.2.
5 - Ajouter les poireaux, les PdT et le bouillon, (mixer 10sec/Vit.3 si manque de place), couvrir avec 500gr d'eau, cuire 20min/varoma/Vit.2.
6 - Ajouter le sel et le poivre suivant le goût désiré.
7 - Ajouter la crème et mixer 2min/Vit.10.
8 - Ajuster la texture avec de l'eau, si nécessaire. Mélanger à nouveau et servir chaud.

Astuce

Servir avec des croutons et des lardons croquants.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

soupes