Ingrédients
LA PATE
- 250 g de pois chiche secs
- 750 g d'eau
- 3 c. à café rase de sel
- 40 g d'huile d'olive
- poivre noir
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Verser les pois chiche dans le
"Couvercle verrouillé" ;Mixer 40 secondes à vitesse 10 (attention cela fait du bruit !!) pour obtenir une farine de pois chiche;
Ajouter le sel et l'eau, mélanger 45 secondes vitesse 5.
Verser cette préparation dans un saladier et couvrir.
Laisser reposer la pate 4 heures minimum à température ambiante et remuer de temps en temps;
Une mousse blanche va se former à la surface, vous pouvez l'écumer.
Après le temps de repos, ajouter la moitié de l'huile d'olives et remuer.
LA CUISSON:
. Préchauffer le four à 220°.
. Verser le reste de l'huile dans un plat à four ou une tole ou une plaque de patisserie à rebords anti ahérente (pas de silocone).
. Ajouter la pate.
. Cuire au four 30 minutes (plutôt dans le bas du four).
. Passer 5 minutes sous le gill pour que la suface devienne bien croustillante.
. Sorter du four et couper en parts et déguster.
LA PATE
Astuce
Vous pouvez consommer cette galette telle quelle ou avec:
- du coulis de tomate.
- du fromage à tartiner.
- des légumes...
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Miam merci je partage 😁
Recette de la socca niçoise! la cade de la Seyne est sucrée quant à elle
Accompagnement apprécié pour l'apéritif. Merci
Très bon avec une salade verte et/ou si bien grillée en remplacement des chips mexicines vendues en supermarché, chacun coupe une part de galette et la plonge dans une préparation épicée un délice!
Serais-ce qu'on nomme "la cade bouillante" à la Seyne sur Mer ? et qui s'arrache notamment le dimanche matin sur le marché !
Voià qui me rappelle mon enfance... merci pour la recette. Celà change des panisses. 
Bonjour,
je n'ai malheureusement jamais dégusté de Socca mais si je ne me trompe pas, la Socca est à Nice ce que la Farinata est à Gênes, c'est à dire la même chose !
Il y a peut être des différences entre les 2 recettes mais la base reste identique à savoir une galette de farine de pois chiches.
Bon appetit !
Bonsoir squaty, est-ce que cette recette a un rapport avec la soca que je voudrais bien essayer de faire depuis longtemps mais que je n'ose pas. Si éventuellement vous connaisssez la recette voulez vous S.V.P ma la communiquer, d'avance merci.
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