Ingrédients
1 pâte feuilletée de la clé
- 200 g beurre congelé en morceaux
- 200 g farine 55
- 90 g eau froide
- 1/2 c. à café rase sel
1 garniture tarte thon tomate de la clé
- 1 conserve thon, 185g
- 150 g tomates
- 2 c. à soupe huile d'olives
- 1 c. à soupe bombée herbes de provence
- 150 g de fromage rais à tartiner, type mme Loïck
Pour la pâte à biscuits apéro
- 7 morceaux tomates séchées à l'huile
- 50 g Fromage rapé
- 100 g lait
- 215 g farine 55
- 10 g huile d'olives
- 80 g beurre mou
- 1 c. à café rase sel
Pour les manches à balai
- de la pâte à biscuit apéro
- du fromage ficello ou du surimi
- de la ciboulette
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°
Préparer la pâte feuilletée en mettant tous les ingrédients 20"/vit6 dans le bol.
Faire rapidement 3 tours doubles
Etaler en un grand rectangle fin pour découper 12 bandes à enrouler autour de cônes en inox.
Badigeonner d'oeuf pour dorer (vous pouvez mettre différentes graines comme moi sur la pâte ainsi enduite)
Et enfourner 25'
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol 5"/vit 5.
Fonction
"Mode pétrin" /1' ensuiteEtaler la pâte puis découper avec un verre des cercles que vous enfournerez 10' à 180°
Réserver de la pâte pour l'étape suivante.
Rouler de la pâte précédente en boudin comme sur le dessin et enfourner comme les cercles de pâte
Pendant la cuisson, découper le fromage ou le surimi en bandes frangées, puis attacher le tout avec un brin de ciboulette lorsque les biscuits seront cuits et refroidis
Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" 7"/vit4, puis fourrer vos cônes avec cette préparation et assembler vos chapeaux
Les cônes du chapeau
Le bas du chapeau
Pour les manches à balai
Pour la garniture au thon
Astuce
Vous pouvez présenter individuellement à la "verticale"
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Ou à "l'horizontale" dans un moule à tarte comme sur la photo principale ou j'ai mis au centre le reste de garniture au thon et sur le côté les manches à balai restants à tremper dans la garniture comme une sauce dips
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Attention, si vous n'étalez pas suffisamment la pâte pour les cônes, vous vous exposerez après cuisson à moins pouvoir fourrer vos cônes
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Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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