Boeuf Bourgignon par Miss Edith. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Viandes Viandes

Temps de préparation

15min

Temps total

1h 40min

Portion

6 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Miss Edith

published: 17.03.2019

modifié: 17.03.2019

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Ingrédients

Boeuf Bourgignon

250 gramme oignon, coupés en deux
3 gousse ail
200 gramme de lardons
800 gramme viande de bœuf, coupé en gros cube de 3cm
15 gramme fécule de maïs
400 gramme carottes, coupées en rondelles
200 gramme champignons frais, émincés
250 gramme vin rouge
150 gramme eau
1 bouquet bouquet garni, thym, laurier et persil
1 c. à café rase sel
1 pincée poivre moulu

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Accessoires dont vous avez besoin

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La préparation de la recette

Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol, et mixer 3 sec/vitesse 5.

Ajouter les lardons fumés, la viande de boeuf et la fécule de maïs, puis rissoler 8 min/120°/

, sans le gobelet doseur.

Ajouter le vin rouge, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni, et cuire 40 min/100°C/

/vitesse 1.

Ajouter les carottes, les champignons et prolonger la cuisson 40 min/100°C/

/vitesse 1 en remplaçant le gobelet doser par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Retirer le bouquet garni avant de servir

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."