Ingrédients
- 1 andouille fumée, de la réunion
- 300 gramme oignons pelés et coupés en 2
- 3 gousses d'ail pelées (30 à 35grs)
- 400 gramme tomates concassées
- 1 c. à café bombée de curcuma en poudre
- 1 morceau gingembre frais
- 1 pincée poivre
- à discrétion piments oiseaux
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 branche thym
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparation
Faire cuire l’andouille une vingtaine de mn dans 3 eaux différentes afin de bien dessaler (commencer dans eau froide) à faire la veille de préférence. Après refroidissement couper l’andouille en tranches de 3 cm environ
Mixer les oignons coupés en 2, ail et gingembre dans le bol 5 sec/ vit 5.
Faire revenir 4 min/ 100°/vit 1,
Ajouter curcuma et tomates, 5 mn /100 °/vit mijotage
Ajouter les morceaux d’andouilles, poivre et faire cuire 40 mn/ 100°/ sens inverse/ mijotage
Ajouter par le trou du couvercle le thym, quelques petits morceaux de piments oiseaux (facultatif)
Si trop de sauce enlever le gobelet pour l’évaporation et cuire encore quelques mn
Servir avec du riz
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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