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Gésiers à la portugaise (Moelas)

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Temps de préparation
2min
Temps total
1h 2min
Portion
4 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 03.05.2015
modifié: 03.05.2015
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Ingrédients

Les gésiers

  • 900 g gésiers de volaille
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses ail
  • 100 g vin blanc sec
  • 100 g eau
  • 1 cube bouillon boeuf
  • 10 g huile olive
  • à discrétion sel, poivre
  • 2 pointe de couteaux piment de Cayenne
  • 2 feuilles de laurier
  • 200 g pulpe de tomates
  • 1 c. à soupe bombée maizena
  • 1 c. à soupe bombée crème fraîche

Accompagnement

  • de frites maison de préférence
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. * Mettre l' oignon et l' ail dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , mixer 5 sec vitesse 8

    * Râcler le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"

    * Ajouter l' huile d' olive, puis rissoler 5mn - 100°  vitesse 2

    * Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4

    * A la sonnerie, ajouter la purée de tomate, le vin, l' eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers. Salez, poivrez, Puis lancer la cuisson 60mn 100° Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" Sens de rotation"Sens de rotation"

    * A la sonnerie, ajouter la maïzena -- 20sec vitesse 2 Sens de rotation"Sens de rotation"

    * Ajouter la crème fraiche -- 10sec vitesse 2 Sens de rotation"Sens de rotation"

    * Dégustez aussitôt - Bon appétit

     

Astuce

Servez avec des frites, que vous recouvrez de sauce

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Plat principal

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Gésiers à la portugaise (Moelas)
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