- TM 5
Ingrédients
Leberkäse ou pain à la viande (spécialité allemande)
- 800 g de porc
- 400 g de boeuf
- 100 g de lard découenné
- 2 c. à café rases sel
- 2 c. à café rases poivre
- 1 c. à café rase muscade fraîchement rapée (à défaut, en poudre)
- 2 oignons
- 20 g de beurre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Couper les viandes en petits morceaux, les mettre par petites quantités (je conseille de faire en deux fois) dans le
"Couvercle verrouillé" , programmer 2mn 30 vit 3 avec le gobelet doseur puis augmenter progressivement jusque vit 10. Le mélange obtenu doit être mousseux, prolonger le mixage si nécessaire. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et 30cl d'eau. Programmer 3mn fonction pétrin.
Préchauffer le four à 170°C (th 6).
Peler et couper les oignons en rondelles. Beurrer un moule à cake ou une terrine et tapisser le fond d'oignons. Remplisser de viandes hachées et lisser le dessus.
Cuire 1 heure puis laisser refroidir.
Déguster froid ou réchauffé avec une tranche de pain de campagne, une salade verte et pommes de terre. On peut aussi l'accompagner d'un oeuf au plat et d'une bonne moutarde sucrée.
Leberkäse
Astuce
Vous pouvez ajouter des fines herbes, du fromage ou des pistaches à la préparation.
Poêlez des tranches pour garnir des burgers.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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