ROGNON DE BŒUF SAUCE AU VIN ROUGE par Autesserre Dome. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Viandes Viandes

Temps de préparation

10min

Temps total

1h 0min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Autesserre Dome

published: 08.09.2018

modifié: 08.09.2018

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Ingrédients

ROGNON DE BŒUF SAUCE AU VIN ROUGE

1 c. à soupe d'huile d'olive
4 carottes, bio de préférence
10 de pommes de terre, grenaille
1 oignon rouge
1 gousse gousses d'ail
1 rognon de boeuf
2 c. à soupe farine
200 gramme vin rouge, Brouilly
1 bouquet garni
2 pincée sel marin
2 pincée poivre de Sichuan
pincée piment d'espelette

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Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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La préparation de la recette

J'ai commencé par faire cuire les légumes( carottes et pommes de terre) dans le panier vapuer vous réglez 20 minutes Température Varoma et vitesse 1, à l'arrêt , vous réservez.
Dans le bol

, vous versez l'oignon coupé en 4, vous réglez 5 secondes vitesse 5, puis vous versez l'huile d'olive et vous réglez 5 minutes température Varoma vitesse mijotage.
Puis vous versez les morceaux de rognon, sel, poivre , piment et le bouquet garni, vous réglez 10 minutes température 90° vitesse mijotage sens inverse.
A l'arrêt, vous versez la farine, le vin rouge et autant d'eau, la gousse d'ail et les légumes, vous réglez 20minutes température 90¨vitesse mijotage sens inverse

.
Pour servir vous parsemez de persil, bonne dégustation

Astuce

c'est un plat très light

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."