VELOUTE DE FENOUIL par Autesserre Dome. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Soupes

Temps de préparation

10min

Temps total

35min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

par Autesserre Dome

published: 05.02.2021

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Ingrédients

VELOUTE DE FENOUIL

500 gramme bulbe de fenouil
2 gousse ail
80 gramme oignon
50 gramme huile d'olive
300 gramme pomme de terre
1 cube bouillon de légumes
1 c. à café rase curcuma en poudre
500 gramme eau
2 pincée sel marin
2 pincée poivre moulu
100 gramme crème de soja

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La préparation de la recette

Vous mettez dans le bol"Couvercle verrouillé" , les gousses d'ail, l'oignon coupé en 4 et le bulbe de fenouil coupé en morceaux. Vous réglez 10 secondes vitesse 5, vous raclez les bords avec la spatule.
Vous ajoutez les 20 g d'huile d'olive et vous réglez 4 minutes 30 secondes / 120°C / Vitesse 1/ sans le gobelet doseur.
Vous ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, l'eau, le sel, le poivre, le curcuma et le bouillon de légumes. Vous cuisez 20 minutes / 100°C / vitesse 1.
Vous ajoutez la crème de soja et vous mixez 1 minute vitesse 8 à 10.Vous décore les assiettes avec les pluches de fenouil.
Servir chaud sans attendre

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31
La recette est créée pour
TM 21

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."