Ingrédients
Les pruneaux et son jus
- Au moins 15 pruneaux dénoyautés
- 150 g de vin rouge
- 75 g de crème de mûres ou confiture de mûre, (facultatif)
- 2 sachets de sucre vanillé, (+ 1/2 gousse de vanille)
- 1 c. à soupe bombée de, rhum négrita
- 1 c. à café rase de cannelle, (+ un peu de fleur d'oranger)
- 1 gobelet d'eau
- 1 c. à café rase d'agar-agar
La crème
- 1 gousse de vanille, (ou 3 sachets de sucre vanillé)
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à café rase à 1 CàS d'armagnac ou rhum négrita
- 300 g de lait
- 250 g de crème liquide
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans une casserole, faites cuire les pruneaux avec les autres ingrédients pendant 30 min à feu doux. (ou au thermomix : 25 min/90°C/
"Vitesse mijotage" 
"Sens de rotation" )Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°C.
Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter les graines dans le bol.
Mettre le fouet, les jaunes d'oeufs et le sucre, programmer 1 min 30 Vit 4.
Ajouter l'armagnac ou le rhum, le lait et programmer 4 min/80°C/Vit 3.
A la sonnerie ajouter la crème liquide et fouetter 1 Min vit 3.
Mettre les pruneaux égoutté dans les ramequins puis les remplir au 3/4 avec la crème.
Placer au four pendant 25 Min.
Laisser refroidir les crèmes. Puis verser le jus de pruneaux dans le
"Couvercle verrouillé" ajouter l'agar-agar et programmer 5 min/90°C/Vit 4.
A la sonnerie verser le jus de pruneaux* sur les crèmes et placer au frais.
Jus de pruneaux
La crème
Montage des crèmes
Astuce
* Le jus de pruneaux peut tout simplement être remplacé par de la confiture de pruneaux, de la confiture de tarte au pruneaux ou par Confiture de mûres épicée (façon confiture de tarte aux pruneaux) | Espace Recettes
Ces petites crèmes rappelle la tarte au pruneaux, l'une des principales spécialité de l’Ile d’yeu.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Nouvelles photos
oui je pense que c'est tout à fait possible de faire cuire au varoma comme les autres crèmes
cela parait hyper appétissant!!!
penses-tu Marina que l'on peut faire cuire ces crèmes au varoma comme les crèmes caramel (en même temps que son plat-gain d'énergie surtout que mon four est très long à préchauffer...)
pruneaux-armagnac...miammm!!!cela me fait penser à une tourtière mangée dans la région de Dax et que j'aimerais bien pouvoir adapter au thermomix si j'avais la recette...
Mon blog de recettes thermomix
isabelledenimal.over-blog.com
j'adore
Je pense que ça doit être bon; je vais essayer
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