sorbet de basilic aux éclats de fraises par gaelfanny. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

10min

Temps total

3h 20min

Portion

6 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par gaelfanny

published: 26.11.2016

modifié: 26.11.2016

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Ingrédients

sorbet de basilic aux éclats de fraises

1 citron, le jus d'un citron
30 g basilic, frais
2 feuilles menthe, fraîche
150 g sucre
500 g d'eau
100 g fraises, préalablement congelées
1 blanc d'oeuf

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La préparation de la recette

PREPARATION

1.Mettre le jus de citron, le basilic, la menthe, le sucre et l'eau dans le bol et chauffer 5 min/90°c/vitesse 2. Laisser infuser 10 minutes dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 10. Filtrer à l'aide du panier cuisson, répartir dans des bacs à glaçon et placer au congélateur pendant 3 heures

2.Au bout de ce temps, mettre les glaçons au basilic, les fraises congelées et le blanc d'oeuf dans le bol, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 6, en vous aidant de la spatule.

3.INSERER LE FOUET et fouetter 30 sec/vitesse 3. OTER LE FOUET transvaser dans des coupelles et servir aussitôt.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Dessert