Ingrédients
Gnocchi à la Crème de Fenouil
- 2 grands fenouils
- 300 gramme d'oignons rouges
- 20 gramme d'huile d'olive
- 50 gramme de crème fraiche
- 80 gramme de beurre doux
- 2 oeuf moyen (53-63 g)
- Sel poivre à discrétion
- 500 gramme de gnocchi
- 150 gramme de bille de mozzarelle
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Lavez bien le fenouil : retirez les tiges vertes, la partie dure en dessus du légume et les éventuelles couches externes abîmées.
- Les coupez en 4 ajoutez les dans le bol d’eau salée programmer 15 min / 100° / Vitesse 1.
- A la sonnerie vider l'eau, laissez dans le bol le fenouil ajouter l'oignon et programmer 30 sec / vitesse 4.
- Racler les parois du bol ajouter l'huile d'olive et programmer 10 min / 100° / vitesse 2.
- Ajoutez la crème, les œufs, du sel, du poivre et un petit peu de muscade. Programmer 1 min / vitesse 10 jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
- Dans un plat à gratin, versez la crème de fenouil et déposez-y les gnocchis et les boules de mozzarella. Un petit tour de moulin à poivre, un peu de parmesan ou de conté en fonction de votre humeur et vous pouvez enfourner votre gratin 5 minutes en chaleur tournante et 3 minutes en grill.
Sauces
Astuce
Remplacer un fenouille par ...
Le fenouil fonctionne assez bien avec les tomates, les aubergines et les courgettes jaunes pour une version du plat plus provençale.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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