clafoutis pommes kiwis sur croustillant aux spéculoos

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Astuce

Allumer le four à 200 °.

Préparer le croustillant :
200 g spéculoos, 80 g de beurre doux, 80 g de cassonade (sucre roux de canne) :
mettre les ingrédients dans le bol, mixer 20 s vitesse 5,
mettre dans un moule à manqué anti adhésif beurré légèrement, bien tasser, mettre de côté.

Pâte à préparer :
3 oeufs, 50 g de beurre, 100 g de sucre, 1 sachet sucre vanillé ou encore mieux 8 g fait dans le bol, 125 g de farine, 200 g de lait, 1 poignée de raisins secs trempés 30 mn dans du rhum.
Mettre tous les ingrédients sauf les raisins, y ajouter le surplus de rhum (fond des raisins), mixer 30 secondes vitesse 5. Ajouter les raisins, mélanger 5 secondes sans mixer.

Eplucher pommes et kiwis (ou autres fruits style abricots ....), les couper en morceaux et les déposer sur le croustillant en attente dans le moule.
Y verser dessus la pâte préparée ci-dessus.

Mettre au four en prenant soin de BAISSER LA TEMPERATURE A 180 °, prévoir 30 minutes voir un peu plus selon le four, jusqu'à dorure.

Bonne dégustation.

Malheureusement je n'ai pas pensé à faire une photo, j'y penserai la prochaine fois.