- TM 31
Ingrédients
la crème :
- 3 oeufs
- 250 gramme lait
la crème fouettée
- 70 gramme sucre
- 25 gramme farine
- 300 gramme crème liquide entière
la brioche
- 1 gousse vanille
- 170 gramme lait
- 25 gramme Levure boulanger
- 500 gramme farine
- 100 gramme beurre pommade
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe eau fleur d'oranger
- 1 pincée sel
- 15 gramme sucre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le lait et la levure dans le
"Couvercle verrouillé" 2 min à 37°C Vit 1.Ajouter la farine, les oeufs, le beurre, le sel et la fleur d'oranger et pétrir bol fermé 6 min sur
"Mode pétrin" .Verser la pâte dans un saladier recouverte d'un torchon humide.
quand elle a poussé, la mettre sur un plan de travail fariné pour la dégazer.
Façonner une boule et la mettre sur un plaque de papier sulfurisé . Façonner une boule de 24 cm recouvrir d'un torchon et llaisser ever encore.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 20 min.
Mettre la gousse de vanille te le lait dans le
"Couvercle verrouillé" 5 min à 80°C, Vit 2.Verser dans un saladier une diziane de minutes le temps que la vanille infuse.
Mettre la fécule, le sucre et 3 jaunes d'oeufs dan sle
"Couvercle verrouillé" avec le lait sans la gousse pendant 7 min à 90°C Vit 4.Mixer 5 sec Vit 9 et laisser refroidir.
insérer le fouet et mettre la crème dans le
"Couvercle verrouillé" 3 min Vit 3Incorporer la crème fouettée à la crème patissière.
Une fois refroidi, couper le gâteau en 2 et le garnir avec la crème préparée.
la brioche
la crème
la crème fouettée
Montage du Gâteau :
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Pourriez-Vous préciser la quantité de fécule et de sucre pour la crème. Merci. Ya-t-il vraiment de la farine dans la crème fouettée ?