Tajine de poulet aux citrons confits et olives

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La préparation de la recette

Marinade à préparer la veille

Dans un bol mettre un verre d’huile, persil - 4 aulx - 1 oignon (haché finement ou coupé grossièrement selon les gouts) 1 c à s de coriandre, la pulpe des 2 citrons confits (réserver l’écorce). Puis rajoutez le poivre, le gingembre frais coupé très finement limite haché ou rapé, ½ du petit pot de safran, 2 c à s de miel et mélanger le tout. Ensuite badigeonnez le poulet avec la marinade, couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais pour le lendemain.

Préparation du plat

Mettre la semoule dans un saladier avec 2 gobelets d'eau chaude, une c. à soupe d'huile et remuer.

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le "Couvercle verrouillé" avec les 2 aulx pelés restant, Mixer 5 secondes vit.5, et racler les parois.

Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et programmer 5 min 100°.

Rajouter le reste des épices (Safran, cumin, paprika, coriandre, gingembre moulu) 2min, 100°. Vitesse 2

 

 

Puis placer le poulet sans peau dans le panier (haut de cuisse en bas et pilon dessus avec le citron confit en lamelles entre les différents morceaux de poulet) et une partie des olives.

 

Ajouter à la préparation dans le bol 400 gr d'eau et le 1/2 bouillon cube ou le Kub or et placer le panier avec le poulet.

Mettez la semoule sur du papier sulfurisé dans le grand panier du varoma. prog 30 min, varoma vitesse 2.

Rajouter 100 gr d'eau, programmer de nouveau 30 min pour des cuisses ou 15 min pour des blancs, varoma vitesse 2.

Rallonger la sauce avec un peu d'eau.

 

Merci à toutes celles qui participent à ce forum et qui par leurs publications recettes m'ont permis d'adapter celle-ci au Thermomix.

L'huile peut être remplacée par du beurre selon les gouts.