Ingrédients
- 2 courgettes, moyennes
- 3 carottes
- 1 botte de petits oignons blancs
- quelques brins de persil ciselé
- sel, poivre
- 500 eau
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Laver les légumes, éplucher les carottes et les oignons.
Pour un effet décoratif, éplucher la courgette une longueur sur deux.
A l'aide d'un "taille-légumes * ", découper de fines lamelles longues de courgettes et de carottes.
Les enrouler délicatement de manière à former des fleurs en utilisant la courgette pour les pétales et la carotte pour le coeur de la fleur.
Déposer les fleurs et les oignons dans le plateau du varoma.
Parsemer du persil au centre des fleurs, saler, poivrer.
Déposer le varoma sur le panier contenant 500 g d'eau environ.
Cuire 15-20 minutes / varoma / vitesse 1.
Dresser les assiettes en déposant les fleurs et les oignons délicatement avec une spatule plate : une altermative pour présenter les légumes d'accompagnement et décorer les assiettes.
Astuce
L'eau de cuisson peut servir de base pour une sauce.
Il est possible de cuire du riz en parallèle dans le bol de cuisson en augmentant la quantité d'eau; dresser dans l'assiette avec des cercles en inox à côté des fleurs.
* Différents modèles de "taille-légumes" se trouvent facilement dans les magasins spécialisés et en grande surface: certains modèles ressemblent à des cones avec une lame (avec ou sans poignée) utilisés comme un taille-crayon.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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