Cheesecake aux Daims sans cuisson par Marion.DC. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

1h 30min

Temps total

25h 30min

Portion

8 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par Marion.DC

published: 07.07.2021

modifié: 07.07.2021

Ajouter à mes sélections

Créer une variante

Ingrédients

Cheesecake

200 gramme de Chocolat blanc pâtissier
300 gramme de philadelphia
250 gramme de mascarpone
200 gramme de daims
100 gramme de chocolat au lait patissier
50 gramme de crème liquide
11 Biscuits fourré tout chocolat, Type prince
100 gramme de beurre

Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule acheter maintenant
Bol complet acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Éclats de Daims

Ouvrir tous les Daims et les mettre dans le

(200g) puis mixer 5sec vit 5 et réserver pour la suite de la recette

Base aux biscuits

Mettre dans le

11 biscuits et mixer 5sec vit 5

À la sonnerie ajouter 100g de beurre en morceaux et mixer encore 5sec vit 5

À la fin, verser dans un plat ou un moule à charnière et bien tasser avec le dos d'une cuillère ou une spatule puis réserver au frigo

Crème au fromage

Mettre 200g de chocolat blanc en morceaux dans le

et mixer 4sec vit 7 puis faire fondre 4min 45°c vit 2

À la sonnerie, ajouter 250g de mascarpone, 300g de Philadelphia et 100g de Daim mixés (de la première étape) puis mélanger 10sec vit 4

Verser la totalité du

sur la base aux biscuits et bien étaler pour repartir la crème au fromage dans tout le plat puis réserver au frigo minimum 1h avant de continuer

Ganache

Mettre 100g de chocolat au lait en morceaux dans le

et mixer 4sec vit 7

À la sonnerie, mettre 50g de crème liquide et programmer 4min 45°c vit 2

En suite, ajouter dans le

les 100g de Daim restants et mélanger grossièrement à la spatule

Verser la ganache sur la préparation au fromage qui se trouve dans le frigo et bien étaler à la spatule pour recouvrir la totalité du plat

Laisser le cheesecake au frigo au minimum 12h mais l'idéal reste 24h

Astuce

Le Philadelphia peut être remplacé par du Saint-Moret

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Facile Créatif Fêtes Vacances Anniversaires Cadeaux/Présents Printemps Eté Automne Hiver Saint Valentin Carnaval Pâques Fête des mères Halloween Noël Jour de l'an Nouvel an chinois Ramadan Végétarien Sans œufs Alimentation sans gluten Plat sans cuisson Brunch Goûter En-cas Recettes pour 6 et plus Recettes pour les étudiants Grande-Bretagne et Irlande Amérique USA Dessert Refroidir Gâteaux de fêtes Gâteaux