Ingrédients
Le moelleux
- 3 oeufs
- 110 g de sucre roux
- 75 g de beurre ½ sel
- 150 g de crème liquide
- 1 c. à soupe bombée de farine
- 1 c. à café bombée de levure chimique
- 1 c. à soupe rase de sucre vanillé TM
- 2 grosses pommes
Le glaçage
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 40 g de beurre ½ sel
- 30 g de miel
- 40 g d'amandes effilées
- 1 c. à soupe de lait
Accessoires dont vous avez besoin
-
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Le moelleux
- Battre les blancs en neige, mettre les blancs dans le bol propre et bien sec, donner 2 coups de turbo, ajouter le fouet et 1 pincée sel et régler 2 mn30 / V3,5, réserver dans un saladier.
- Inutile de rincer le bol
- Mettre le sucre et le beurre dans le bol et régler 1 mn30 / V4
- 1 mn avant la fin ajouter les jaunes d'oeufs
- Préchauffer le four à 200°
- Ajouter la crème, la farine, la levure et le sucre vanillé, mélanger 1 mn / V3
- Râcler les parois et faire tourner 15 secondes vit 5
- Verser la préparation sur les blancs et mélanger en soulevant la pâte
- Remplir les moules silicone au 3/4 et poser en enfonçant un peu, des quartiers de pomme épluchée ou des lamelles accolées si vous utilisez un éplucheur trancheur
- Enfourner pour 20 mn environ
- Pendant ce temps, faire le glaçage
- 2. Le glaçage aux amandes
- Mettre le beurre, le lait, le miel et le sucre dans le bol et régler 2 mn30 / 100°
- Ajouter les amandes et mélanger 10 sec / sens inverse / V2
- Après les 20 mn de cuisson, verser le glaçage aux amandes et poursuivre la cuisson à 180° pendant 25 mn
- Démouler après complet refroidissement car c'est fragile
Le moelleux
Astuce
Je ne sais plus d'où vient cette recette .... Je l'ai juste un peu modifiée 
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Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bon petits gateaux, un peu trop gras à mon gout, je mettrai moins de beurre la prochaine fois et remplirai plus mes moules à muffins. Le glacage est tres bon, a refaire sur d'autres gateaux egalement.
C'est une excellente recette, j'ai utilisé des moules en silicone pour muffin, ca m'a donné de supers petits moelleux....
Perso je n'ai pas aimé mais ce qu'une question de goût personnel
Un bon petit goût de miel! Très moelleux.
Très bonne recette!!!
Moëlleux, très bons ! Réalisés hier pour être dégustés ce jour.... 5 étoiles et un coeur rose pour vous remercier de cet excellent partage !
Une recette qui déchire !!!!!!!!!!!!!!
Elodie
exellente recette, moelleux à l'interieur avec le glacage croquant
Bonjour, j'utilise des moules "silicone à muffins"
Fabienne
bonjour,
fait ce weekend, c'était très bon accompagné d'une boule de glace à la vanille
. Sinon, vous utilisez quelle forme de moule vous ?
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