- TM 31
Ingrédients
le tiramisu
- 10 cl liqueur de noix de coco, "malibu"
- 1 ou 2 quatre quart au chocolat, fait maison ou "savane" - Prévoir 2 savane si montage en tube
- 400 g mascarpone
- 3 oeufs entiers
- 120 g noix de coco râpée
- 150 g sucre fin
- 1 pincée sel
- Cacao en poudre non sucré, pour la présentation
- Fruits rouges, pour la présentation
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans une casserole faire bouillir 10 cl d'eau avec la liqueur de noix de coco et 2 CS de sucre
Retirer du feu
Laisser refroidir
Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel
Fouetter 3 mn/V3.5
Réserver
Rincer le bol
Conserver le fouet
Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre
Fouetter 6mn/V4
Ajouter le mascarpone, la noix de coco râpée
Fouetter 2mn/V3
Incorporer délicatement les blancs en neige
Découper le quatre quart en tranches
Imbiber rapidement les morceaux de quatre quart dans le sirop refroidi
Déposer la moitié du gâteau au fond d'un plat
Verser par dessus la préparation au mascarpone
Renouveler l'opération
Réserver au refrigérateur au moins 5 H
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre et agrémenter de fruits rouges
Le sirop
Les blancs en neige
La créme au mascarpone
Le tiramisu
Astuce
Pour un régression en enfance, je monte le tiramisu dans des tubes façon glace "pouss pouss" de mon enfance que l'on trouve facilement en commerce ou e-commerce. Je me sers du tube comme gabarit pour découper le gâteau (prévoir 3 tranches par tube). Succés garanti : les petits comme les grands, les jeunes comme les moins jeunes, apprécient de pouvoir déguster un entremet sans fourchette ni cuiller, mais façon glace !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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