Ingrédients
- Pour la soupe de quetsches :
- 1 kg de quetsches
- 50 g de vin blanc, fruité d'Alsace (muscat/gewurtzraminer)
- 100 g de sucre roux
- 1 zeste de citron, non traité
- 1 càc "4 épices"
- Pour la glace à la canelle :
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 càc de canelle
- 500 g de lait 1/2 écrémé
- 250 g de crème fraiche
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparer la glace la veille :
Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol : 7min/80°/vit4
Ajouter la crème : 7 sec / vitesse 5
Quand la préparation est froide, la répartir dans des bacs à glaçons et les placer au congélateur. Le lendemain, placer les glaçons dans le bol : 1 min / vit 6 (et réserver à nouveau au congélateur)
Pour la soupe :
dénoyauter les questches et les couper en 2. Réserver.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol : 10min/100°/vit1
Verser le contenu du bol sur les questches, laisser 10 minutes.
Server avec la glace.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci pour ta prompte rèponse.Bon après midi
Pas de blanc d'oeuf (qui entre en général dans la composition d'une glace composée uniquement de fruits surgelés et de sucre)...ici la crème et le lait le remplacent.
Pour la glace ne faut-il pas ajouter au moment du mixage des glacons ,un blanc d'oeuf? Merci pour la réponse.
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