Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
40min
Temps total
1h 28min
Portion
0 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 07.05.2014
modifié: 07.05.2014
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Ingrédients

Pâte brisée

  • 400 g farine type 55
  • 200 g beurre en morceaux
  • 150 g eau
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à café rase sucre vanillé

Rhubarbes

  • 1000 g rhubarbes

Crème

  • 150 g sucre
  • 4 oeufs
  • 25 g crème fraîche

Meringue

  • 200 g sucre
  • 5 blancs oeufs
  • 1 pincée sel

  • 50 g amande ou noisette en poudre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Pâte brisée

  1. Mettre tous les ingredients dans le bol et régler 2mn/Couvercle verrouillé/Mode pétrin

  2. Mixer 10 sec /Sens de rotation/vitesse 2 afin de decoller la âte du bol et sortir la pâte

    3. Rhubarbes

  3. Eplucher et couper la rhuarbes en petit "carré"  saupoudrer genereusement de sucre et laisser reposer dans une passoire pour tirer le jus
    Au moins 4h

    4. Crème

  4. Mettre tous les ingredients dans le bol et melanger 30 sec/Couvercle verrouillé/vitesse 5

    5. Preparation de la tarte

  5. Etalé la pâte 


    Piquer le fond avec une fourchette


    Disposer les amandes ou noisettes en poudres au fond


    Ajouter la rhubarbes


    Puis le mélange crème

    6. Cuisson

  6. Cuire la tarte pendant 40 minutes a 180°


    puis preparer la meringue

    7. Meringue

  7. - Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec, vit 9
    - Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 sec, vit 4 puis 5 min à 50°, vit 3,5
    - Etaler cette meringue sur la tarte et faire dorer au four environ 8 min à 240°C

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Dessert

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Tarte à la Rhubarbes meringuée
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