Temps de préparation
30min
Temps total
50min
Portion
6
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Ronde d'artichaut
- 10 fond d'artichaut surgelé
- 1 paquet coeur d'artichaut surgelé
- 250 g filet de haddock
- 100 g ricotta fraîche
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 2 citrons jaunes
- 3 branches estragon frais
- 1 branche origan frais
- 1 c. à café rase thym, déshydraté
- roquette
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre 1/2 L d'eau dans le bol ainsi que le thym.
Faire chauffer 2 min / 110°C / V0.5
Pendant ce temps préparer les artichauts.
Mettre les fonds d'artichaut dans le varoma et les coeurs sur le plateau.
Placer l'ensemble Varoma et cuire dans un premier temps 10 min/ Varoma / V1.
Retirer le plateau et laisser le Varoma.
Relancer la cuisson 10 min/ Varoma/ V1
Laisser tiedir les coeurs d'artichaut puis les couper en deux.
Les placer dans un récipientet ajouter le jus d'un citron, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe d'estragon et d'origan émincé, saler et poivrer.
Bien mélanger pour imprégner les coeurs et placer au frigo. - Laisser refroidir les fonds d'artichaut et les couper en morceaux.
Vider le bol (vous pouvez garder le bouillon pour l'utilser dans une soupe)
Placer les les fonds d'artichaut, la ricotta, le jus d'1/2 citron, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, estragon et origan, saler et poivrer.
Mixer le tout 10 sec / V 8.
Réserver et placer au frigo.
Attendre que les préparation soient bien fraiches. - Emincer le haddock en fines lamelles.
Préparer les assiettes pour le drésage et placant une poignée de roquette. - A l'aide d'un cercle, faire un disque de purée d'artichaut à cheval sur la roquette, disposer les lamelles de haddock dessus et placer les coeurs d'artichaut
Décorer de quelques feuilles d'estragon, verser un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de citron.
Servir.
Astuce
Faites les préparation la veille et dressez avant de servir.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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