Ingrédients
Crème de betterave à la patate douce
- 1 oignon
- 500 g patate douce
- 3 à 4 betteraves cuites, garder un peu de jus
- 1 cube bouillon de poule
- 0.10 litre crème liquide, 30% m.g. min., + pour la déco
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique, ajuster+/- suivant votre gout
- 1 c. à soupe aneth, déshydraté
- 10 g huile neutre
- 1 c. à café rases cumin en poudre
- crème de balsamique, pour la déco
- 20 g graines de courge
Accessoires dont vous avez besoin
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4.
Hacher 5 sec/V5, racler les bords, ajouter l'huile et faites fondre 5 min/120°C/V0.5
Ajouter betterave, patate douce coupées en morceaux, le cube, le cumin, saler, poivrer puis 1l d'eau max, pour ne pas dépasser le niveau maximum.
Cuire 35 min/100°C/V1
Ajouter la crème, l'aneth, le balsamique et mixer 30 sec/V10
Rectifier l'assaisonement et la consistance, si c'est trop épais et mixer à nouveau 30 sec / V10
Servir chaud ou froid
Astuce
Servir décoré de points de crème, crème de balsamique, jus de betteraves et graines de courge
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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