Ingrédients
- 250 g de filet de poulet sans peau ni os
- 200 g de foies de vollaile
- 150 g de chaire a saucisse
- 200 g de lardons fumés
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 c à s de cognac
- 1 poignée de pistache décortiquées
- 1 poignée de persil
- sel, poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 150°C
Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" (viande coupée en morceaux) sauf le laurier et mixer 15 sec / vit 8 jusqu'à obtention d'un mélange homogèneVerser dans un moule à cake (ou mieux dans une terrine garnie de bardes de lard gras)
Bien tasser et mettre la feuille de laurier dessus
Couvrir avec de l'aluminium tout autour du moule (ou avec le couvercle de la terrine si elle en possède un)
Cuire 2h30 au bain marie à 150°C
Laisser refroidir avant d'ouvrir et de démouler
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette faite en doublant les doses pour 2 terrines, et dégustées avec cornichons ou chutney de raisins Thermomix !
Bonjour, pensez vous qu'il est possible de la mettre en bocal cru pour la stériliser après ? Merci d avance pour votre réponse
moniquemarie: Bonjour, je fais régulièrement cette recette, il m'est arrivé d'en congeler tranché que je fais décongeler doucement.
Peut on la congeler ? Merci de votre réponses
Délicieuse terrine, facile, rapide!!! je n'avais pas de lardons fumés, j'ai mis des lardons salés, servie avec une salade, tout le monde a adoré!
Super terrine et rectte très très facile
Merci pour cette recette.
Terrine
vraiment facile à réaliser pour un résultat succulent ! une salade verte , des cornichons et voilà une superbe entrée ou un repas du soir -
Recette copier coller du livre la France Gourmande page 88 .
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