Ingrédients
Brioche aux blancs d'oeufs et mascarpone
- 100 g de lait
- 5 g de levure boulangère sèche
- 60 g de sucre
- 100 g de mascarpone
- 60 g de blancs d'oeufs (environ 2 blancs)
- 300 g de farine T45
- 5 g de sel (une cuillère à café)
- Oeuf ou lait pour la dorure
Accessoires dont vous avez besoin
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1) Mettre le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 3 minutes/37 °C/vitesse 2.
2) Ajouter le sucre, le mascarpone, les blancs d'oeufs, la farine et enfin le sel. Programmer 7 minutes/
"Mode pétrin" .
3) Faire lever la pâte pendant 1h-1h30.
4) Dégazer la pâte, la façonner, puis la déposer dans un moule à cake beurré. Laisser de nouveau lever pendant 1h-1h30.
5) Dorer la brioche et la faire cuire pendant 22 minutes au four préchauffé à 170 °C.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Elle a l'air bonne!
Excellente!
.
brioche très moelleuse et elle n’a pas du tout le goût de levure( j’ai souvent ce problème là
merci!
je la garde dans mes favoris .
Excellente,
réussie du 1er coup
je l'ai laissé 2x 1heure et c'était parfait .
elle n a pas résisté longtemps aux gourmands que j'ai à la maison
Délicieuse! Recette idéale pour utiliser des blancs d'œufs! Merci pour la recette
Après avoir essayé plusieurs recettes de brioche c’est celle-ci que je retiendrais.
Brioche moelleuse et pas’ le goût de levure que j’en je retrouvais dans mes autres.
merci
Résultat moelleux et léger. Recette light qui permet d'utiliser les blancs d'oeufs (j'en avais congelés ). Bonne au goût mais je préfère quand même la vraie brioche. Merci pour cette recette.
Super bonne ! Tous les dimanche matin, le rituel c'est la brioche ! Je fais toujours différentes brioches que ce soit : butchy, gache... bien sûr avec Thermomix. Celle-ci sans oeuf et sans beurre est vraiment rapide à faire, sa texture aérienne, moelleuse à coeur... Hum miam miam !!! La recette ressemble beaucoup à celle de la brioche au mascarpone. Recette à ajouter à mon palmarès de brioches.
je l'ai faite aujourd'hui très bonne brioche. Je la garde dans mes préférences. Merci
Ma première brioche - super bonne, très moelleuse! Merci pour cette délicieuse recette
Babsy
J'ai été bluffée par cette recette. Au départ sceptique... Une brioche sans beurre...
Mais à la vue des commentaires positifs, je me suis lancée. Cette brioche est tout simplement délicieuse. D'un moelleux incomparable.
J'ai utilisé 20Gr de levure fraiche.
Merci beaucoup pour ce partage.
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