Ingrédients
- 380 g Mix pan sh**
- 130 g eau
- 20 g Mix pan sh**
- 1 œuf
- 190 g lait
- 2 c. à café rase Levure de boulanger sèche
- 50 g beurre
- 50 g sucre
- 1/2 c. à café rase sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans
"Couvercle verrouillé" 20 g de Mix + eau: 30 sec vit 5 puis 4 min 65° vit 1Ajouter dans le
"Couvercle verrouillé" l'oeuf et le lait: 20 sec vit 2Ajouter la levure, le sucre et le sel: 20 sec vit 4
Laisser reposer 3 min
Ajouter les 380g deMix:
"Mode pétrin" 3 minFinir par ajouter le beurre en petit morceaux :
"Mode pétrin" 10 minSi la consistance est trop pateuse ajouter un peu de farine en formant un boule avec vos mains.
Laissez reposer au moins 1h sous un torchon humide à temperature ambiante et travailler votre brioche sous la forme que vous voulez (pate briochée, brioche aux pépites de chocolat....)
Astuce
Ajustez le temps de cuisson selon la forme et la taille de votre brioche (180° C, four chaud)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Peut on faire cette recette avec de la farine de riz et/ou de maïs svp ?
Je la fais toutes les semaines pour le petit déjeuner. Merci pour le partage.
Bonjour Melyines, il s'agit de la farine sans gluten de la marque Schär.
Personnellement, je me la procure au super U. Un peu cher (6 euros/kg - mais j'ai déjà vu qu'elle est disponible sur certain site internet pour moins cher) mais de très bonne qualité. On peut facilement remplacer la farine de blé classique par cette farine.
Je pense qu'à l'occasion je testerais cette recette
bonjour a quoi correspond le mix pan ????merci
La brioche est jolie mais nous n'avons pas aimé du tout. Sec et peu de saveur.