- TM 5
Ingrédients
- 150 g eau
- 150 g lait
- 40 g sucre en poudre, ajuster selon votre goût
- 160 g beurre
- 1/2 c. à café rase sel
- 180 g farine
- 300 g œuf, 6 oeufs moyens
- sucre à chouquette
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Verser: l'eau, le lait, le sel et le sucre dans le bol.
Chauffer 5 min/ 100ºC/ vitesse 5.
2. Incorporer la farine et mélanger 20 sec/ vitesse 4. Retirer le bol et laisser refroidir 10 min.
3. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 200ºC et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Remettre le bol, puis mélanger vitesse 5, ajouter les oeufs un par un sur les couteaux en marche, depuis l'orifice du couvercle.
5. Après l'ajout du dernier oeuf, mélanger à nouveau 30 sec/ vitesse 5.
6. Tranvaser la préparation dans la poche à douille. Sur votre plaque préalablement préparée, former des choux en les espaçant de 2 cm. Soupoudrer de sucre à chouquette chaque choux.
7. Enfourner 20-25 min à 200ºC. Les choux doivent être dorés.
8. A la fin de la cuisson, entrouvrir le four 10 min pour laisser la pâte sécher. Après ce temps, sortir la plaque du four.
Préparation
Astuce
Afin d'avoir mes 2 mains de libres, pour tranvaser dans la poche à douille, j'utilise un support à poche.
Vous pouvez congeler la préparation dans du papier film. Une fois décongelé, rajouter un oeuf pour humidifier votre pâte!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Heureusement, j'ai vu qu'il manquait le beurre à tant ! et je n'ai mis que 5 oeufs : résultat satisfaisant mais pas magique
BONJOUR POUR MOI IDEM ..SUIS DEG ..MAUVAISE EXPLICATION POUR CETTE RECETTE ..
MANQUAIT LE BEURRE ..M4EN SUIS RENDUE COMPTE QU' A A LA FIN
PATE TROP LIQUIDE .TOUT A LA POUBELLE ..PEUT ON ENCORE SUIVRE LES 'RECETTES THERMOMIX ' ?????
il manque dans les explications de la recette le beurre que l'on doit mettre avec l'eau le lait le surcre et le sel
Recette mal enregistré du coup recette foirer = poubelle, vive les economie !!!
J ai suivi la recette à la lettre sauf que je me suis rendu compte que le beurre avait été oublié ! Je l ai donc ajouté avant les œufs mais je pense que la recette a été faussée. Chouquettes un peu plates et sèches. Rien a voir avec celles du boulanger.
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