Temps de préparation
1h 50min
Temps total
2h 20min
Portion
0
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 20.11.2016
modifié: 20.11.2016
Ingrédients
Coquille façon brioche
- 500 gramme farine, T45
- 15 gramme levure fraiche
- 180 gramme lait
- 100 gramme beurre doux
- 2 oeufs
- 80 gramme sucre
- 1/2 c. à café rase sel
- 100 gramme raisins secs
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Verser le lait dans le bol, ajouter la levure émiettée 2mn 37° vitesse2
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs en mode pétrin 5 mn et ajouter le sel pendant le pétrissage
Ajouter le beurre et pétrir 8 mn
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné recouvert d'un torchon ou bien filmé et laissé pousser 1h30 à bonne température.
Dégazer la pâte en ajoutant les raisins et rabattre plusieurs fois
Selon ce que vous voulez faire, vous pouvez séparer la pâte en 2 pâtons ou un seul au choix
Moi pour la première j'en ai fait une avec la pâte entière, placé dans un moule et elle a bien monté un peu trop même
Si vous opté pour les 2 pâtons
Façonner les coquilles ou les placer dans un moule et laissé pousser 45 mn
Dorer avec un oeuf avec un peu de lait et une pincée de sel
Mettre au four 30 mn à 180° pour la pâte entière
Pour 2 pâtons 20mn devrait suffir ( surveiller la cuisson )
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Super resultat
un régal pour tous
merci
Merci pour cette très bonne recette facile et rapide, j'en ai fait 3 avec 2 doses (1 grande aux pépites de chocolat, et 2 moyennes, sucre et raisins)
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