- TM 31
Ingrédients
pâte
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 45 g d'huile
- 1 càs de sucre
- 1 œuf
- 2 càc de sel
- 170 g d'eau
garniture
- pommes de terre cuites à l'eau, thon en conserve, olives noires dénoyautées, oeufs durs, harissa diluée dans un peu d'eau
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparer les pains. Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile, le sucre, l'oeuf et le sel pour 2mn30, bol fermé, épi. Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, former une vingtaine de boules. Les laisser reposer encore 1h. Les frire puis les garnir de pommes de terre, thon, olives, oeufs durs et harissa.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour
Les fricassés se mangent froids ou tièdes.
Régalez-vous bien !
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
bonjour,
j'ai très envie d'essayer car je ne connais pas du tout ... Mes origines italiennes et espagnoles ne m'ont pas offert cette recette.
Est-ce que ça se mange froid ou chaud ?
Merci de votre réponse
Sandrine
Parfait!!!
Ma pâte est vraiment réussie et j ai essaye de faire 20 pains. Trop petits pour les farcir correctement et proprement. Faudrait sans doute augmenter les doses de farine. En revanche prévoir 3 pommes de terre moyennes, 4 oeufs, 1 boîte de thon et une quinzaine d olives noires coupées en morceaux.
[quote] celine138 écrit:
Bonjour j'ai fais votre recette mais ma pâte était pas omogene comme si il manque de pétrissage. Et quand je l'ai étalée y avais plein petit morceau. Ça vous fais pareil?
Bonsoir Celine je crois que les,petits morçeaux s'pexpliquent par le fait que vous n'avez pas ramassée votre pâte en une belle boule lisse après l'avoir sorti du bol du thermomix . Ensuite il ne fait pas étaler la parte mais prélever des boules que vous arrondissez dans vos mains en leur donnant une forme un peu allongée à la fin. En espérant vous avoir aide , bonne soiree
Merci de ce(s) retour(s) ! Il ne doit pas y avoir de morceaux par contre !
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Bonjour j'ai fais votre recette mais ma pâte était pas omogene comme si il manque de pétrissage. Et quand je l'ai étalée y avais plein petit morceau. Ça vous fais pareil?
Merci pour la recette de la pâte fricassés de ta mami tunisienne
Pour alléger les fricassés je rajoute 3 c à soupe de lait en poudre à la farine
Merci pour cette belle recette qui me parle bien car tunisienne d'origine Comment puis je faire pour obtenir 1 kg de pâte ? doubler les proportions ?par exemple Mettre 1 kg de farine , deux sachets de levure etc en préparant le levain en 4 mon à 37 degrés vitesse 2 ? Et mettre 5 mon pour former le patron au lieu de 2,5 mN pour 500 g ? MERCI de votre réponse