Pompe à l’huile d’olive par sourires_et_papilles. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

10min

Temps total

1h 50min

Portion

1 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5

par sourires_et_papilles

published: 14.12.2022

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Ingrédients

Pompe à l’huile d’olive

30 g lait écrémé, Tiède
40 g sucre
7 g levure boulangère sèche, (1 sachet)
70 g crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
25 g huile d'olive
1 oeufs moyens (53-63 g)
30 g EAU DE FLEUR D'ORANGER
270 g farine de blé, T45
1 g sel
10 g huile d'olive, (A badigeonner après cuisson)

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La préparation de la recette

Ajoutez 30 g de lait + 40 g de sucre + 1 sachet de levure boulangère dans le bol 3 min/37°C/vitesse 🥄
Ajoutez ensuite 70 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasses, 25 g d’huile d’olive, 1 oeuf, 2 min/vitesse 1
Ajoutez 30 g de fleur d’oranger et 270 g de farine T45 1g de sel Pétrin /5 min
Laissez lever la pâte 1h30 dans le bol
Farinez un plan de travail et formez une boule. La mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé, et l’abaisser au rouleau en forme ovale. Faites une encoche en haut, en bas, au milieu et 3 encoches en épis sur chaque côtés, écartez un peu, et laissez gonfler 30 mn
Enfournez pour 10 à 11 mn. A la sortie du four badigeonnez avec les 5g d’huile d’olive. Régalez vous !

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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