Variante Brioche petits nids à la vanille

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La préparation de la recette

Préparation pate brioche

250 gr de lait. 1 cube de levure boulanger et 2 cuillères à soupe de sucre.Ensuite programme 37 degrés vite 2 pendant 1m30.ensuite rajouter 50 gr de beurre mou,400 gr de farine et une pincée de sel et un Oeuf entier , position pétrin 3 minutes. laisser lever la pâte jusqu'à qu elle est doubler de volume dans un bol recouvert avec un torchon. pendant ce temps faire l'âge crème pâtissière avec 1/2 litre de lait soit au thermomix soit en sachet préparation alsa où ancel. Une fois la pâte lever séparée en 6/8 boules et laisser remonter 15 minutes sur une plaque avec papier sulfurisé.Prechauffer le four à 180 degrés.Prenez un verre et appuyer au milieu de chaque boule pour y faire un creux ( faire tremper le fond du verre dans la farine pour qu il ne colle pas à la pâte) y repartir la crème vanille. badigeonner avec un jaune d œuf avant la mise au four. Laisser cuire 25 minutes 180 degrés